Заморозка

При этом способе замораживания в наибольшей мере сохраняются все свойства чёрной смородины. Крупные здоровые ягоды вымыть, обсушить и разложить по формочкам. Ягоды залить холодным сахарным […]

Состав: Рябина, сахарная пудра. Ягоды отделить от кистей, вымыть, посыпать сахарной пудрой, рассыпать в один слой на лотках и вынести на мороз. Подавать в замороженном […]

Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые пакеты, выпустить из них воздух, герметизировать и заморозить. Замороженная облепиха — прекрасное сырьё для различных видов переработки.

Состав: Малина. Зрелые ягоды сортировать, разложить в один слой на блюде, заморозить. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, герметично закрыть и хранить в холодильнике. Продолжительность […]

Для замораживания берут хорошо вызревшие ягоды, средней величены. Обрезать у крыжовника плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. Уложить в формочки залить 50% сахарным сиропом. […]

Состав: 1 килограмм клубники, 250- 300 грамм сахара. Подготовленные ягоды выложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и поставить в нижнее отделение холодильника до отделения сока. […]

Плоды обмыть и обсушить, очистить от семян, нарезать кусочками или тонкими полосками. Разложить по полиэтиленовым пакетам и заморозить, для более быстрой заморозки распределить перец тонким […]

Состав: Капуста цветная, соль. Очищенную и разделенную на мелкие соцветия капусту бланшировать 2 — 3 минуты в кипящей воде с добавлением 1% соли, затем охладить. […]

Бобы лущат, затем горошек бланшируют 2 — 3 минуты в кипящей подсоленной (1%) воде. Дают остыть, подсушивают, раскладывают на блюде и замораживают. Замороженный горошек герметично […]

После тщательной очистки разрезать коренья на мелкие кусочки (не более 1 сантиметра) и бланшировать пол минуты в кипящей воде. Охладить и заморозить россыпью, чтобы кусочки […]