Блюда из мяса

Состав: Говядина — 4 килограмма, свинина (жирная) — 2 килограмма, свинина (нежирная) — 1 килограмм, шпик (со спинной части) — 3 килограмма, нитрит натрия — […]

Состав: Щука — 2 килограмма, соль — 1/2 чайной ложки, перец — 1/2 чайной ложки, мускатный цвет — по вкусу, сливочное масло — 1,2 килограмма, […]

Состав: Жирная говядина — 700 грамм, свинина — 650 грамм, говяжье сало — 230 грамм, молотый перец — 1 чайная ложка, соль — 1 чайная […]

Состав: Нежирная свинина — 700 грамм, свиное сало — 250 грамм, смесь специи — по вкусу, соль — 1 чайная ложка, свежемолотый перец — по […]

Состав: Телячьи мозги — 500 — 600 грамм, масло сливочное — около 100 грамм, сливки — 1/2 стакана, булка белая — 1 штука небольшого размера, […]

Состав: Гусиная печенка — 20 штук, булка белая — 1/2 штуки, сливки — 1/2 стакана, соль, мускатный орех, майоран — по вкусу, оливковое масло — […]

Состав: Яблоки — 400 грамм, лук репчатый — 1 небольшая луковица, сухари белые — 1 стакан, яйцо — 2 штуки, соль — 1/2 чайной ложки, […]

Состав: Говядина (мякоть) — 4 килограмма, свинина (нежирная) — 4 килограмма, шпик — 1 килограмм, селитра — 25 грамм, соли — 125 грамм, чеснок — […]

Состав: Нежирная свинина — 450 грамм, телятина — 250 грамм, молотый перец, гвоздика и мускатный орех — по вкусу, толченые белые сухари — 1/2 стакана, […]

Состав: Нежирная свинина — 1.4 килограмма, сало (из спинной части) — 900 грамм, соль — 1 столовая ложка, молотый перец — 10 грамм, мускатный орех, […]