Состав:
Творог — 500 грамм,
сметана — 2 2/3 стакана,
мука пшеничная — 7 стаканов,
яйца — 4 штуки,
шпик — 250 грамм,
маргарин — 100 грамм,
соль по вкусу.
Замешивают крутое тесто. В воду кладут маргарин, соль и доводят до кипения.
В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5 — 10 минут при постоянном помешивании.
После этого массу охлаждают до 60 — 70 °С, добавляют в несколько приемов сырые яйца и перемешивают.
Приготовленное тесто раскатывают жгутом и нарезают наискосок на квадратики.
Клецки опускают в кипящую воду и варят при слабом кипении до тех пор, пока они не всплывут. Клецки откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и укладывают горячими в горшочек.
Заправляют жареным шпиком, протертым творогом и поливают сметаной.
Оставить комментарий