Состав:
Филе индейки – около 2 килограмм,
мука — 2 столовые ложки,
шампанское (брют) — 1 литр,
сливки (20%) – 250 миллилитров,
сливочное масло — 75 грамм,
соль, перец молотый – по вкусу.
Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке.
Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно.
Влейте в сковороду шампанское, закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно около часа.
Снимите крышку и тушите еще 15 минут.
Влейте сливки, размешайте и оставьте на огне еще на 3 минуты.
Подавайте в глубоком подогретом блюде.
Оставить комментарий