Индейка по-английски

Состав:
Индейка — 1 штука,
сливочное масло — 75 грамм,
лимон — 1 штука,
копченый шпик — 50 грамм,
репчатый лук — 120 грамм,
миндаль — 100 грамм,
изюм — 100 грамм,
яблоки — 80 грамм,
яйцо — 2 штук,
молоко — 80 грамм,
пшеничный хлеб — 100 грамм,
шалфей — 5 грамм,
паприка — 5 грамм,
тмин — 3 грамм,
перец черный молотый — по вкусу,
соль.

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить.

Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном.

Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку.

Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром.

Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа.

За 40 — 45 минут до окончания жарки фольгу снять.