Состав:
Гусь — 1 штука (около 3 килограмм),
яблоки — 6 штук,
капуста (лучше краснокочанная) — 1 штука (2 килограмма),
картофель — 10 штук.
Для соуса:
Мука кукурузная — 1 столовая ложка,
бульон — 1 стакан,
майоран,
соль — по вкусу.
Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками.
Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.
Для соуса:
Оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.
Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем.
Капусту и соус подать отдельно.
Оставить комментарий