Состав:
Мясо (конина) — 100 грамм,
лук репчатый — 1 штука,
3% уксус или лимонной кислота — 1/2 чайной ложки,
специи — для маринования.
Для кляра:
мука и молоко — по 2 столовые ложки,
яйцо — 1 штука,
соль.
Конину зачищают от грубых сухожилий, излишнего жира и закраин, а поверхностную пленку оставляют.
Мясо нарезают брусочками 3 — 4 сантиметра, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, сбрызгивают лимонной кислотой или уксусом и оставляют на 25 — 30 минут.
Приготавливают кляр (жидкое тесто), в которое обмакиваются порционные куски, обжарить в большом количестве жира (фритюре).
При подаче укладывают мясо в виде пирамиды на блюде.
Оставить комментарий