Состав:
Щука — 2 килограмма,
соль — 1/2 чайной ложки,
перец — 1/2 чайной ложки,
мускатный цвет — по вкусу,
сливочное масло — 1,2 килограмма,
яйцо — 3 штуки,
сливки — 1/2 стакана,
сухари тертые,
булка белая — 1 штука.
Мясо щуки (окуня, судака) измельчить, прибавить соль, перец, мускатный цвет.
Размять сливочное масло, соединить с рыбой, также добавить яйцо, сливки, 1/2 горсти сухарей и мякиш белой булки, намоченной в молоке.
Набить смесью тонкие кишки, сварить слегка в воде и обжарить в масле.
Оставить комментарий