Состав:
400 грамм говядины,
60 грамм пшеничного хлеба,
3 луковицы,
0,5 стакана молока,
1 столовая ложка топленого сала,
1,5 столовой ложки сливочного масла,
1 яйцо,
4 столовые ложки сухарей,
соль,
перец,
зелень.
Подготовленную котлетную массу (мясо, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку) разделать в форме кружочков толщиной 10 миллиметров, выложить на их середину начинку, соединить края, сформовать в виде коротких колбасок, обвалять в молотых сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и жарить на сливочном масле.
Начинка:
Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить, добавить рубленные крутые яйца, 1 столовую ложку молотых сухарей, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать и выложить на подготовленную в виде кружков котлетную массу.
Подавать на стол, полив, разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.
Оставить комментарий