Биточки мясные

Состав:
Говядина — 300 грамм,
свинина — 300 грамм,
яйцо — 1 штука,
вода — 1/4 стакана.

для начинки:
грибы сушеные — 100 грамм,
лук репчатый — 1 — 2 луковицы,
масло сливочное — 1 столовая ложка,
масло растительное для фритюра,
соль,
черный молотый перец.

Мясо промыть, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку.

Фарш приправить специями, солью, добавить яйцо, хорошо вымешать, постепенно подливая холодную воду, и разделать на лепешки размером с ладонь.

Затем приготовить начинку: грибы замочить, хорошо промыть, отварить, слить бульон.

Грибы мелко нарезать и поджарить на масле с мелко нарезанным луком. Начинку посолить, уложить на мясные лепешки и сформовать биточки.

Сковороду с толстым дном хорошо прогреть, влить растительное масло и обжарить в нем биточки до образования корочки.

Затем переложить биточки в сотейник (или оставить в той же сковороде) и довести до готовности в предварительно нагретой духовке.

Приятного аппетита!