Состав:
Рис — 1 стакан,
баранина — 150 грамм,
масло растительное — 6 — 7 столовых ложек,
лук репчатый — 1 — 2 головки,
чеснок — 1 головка,
морковь — 2 штуки,
соль,
специи — по вкусу.
Рис перебрать и замочить на 1.5 — 2 часа в подсоленной воде.
Баранину нарезать мелкими кусками.
В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки.
Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15 — 20 минут.
Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20 — 25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3 — 4 раза промытый рис, приправить солью и специи.
Чеснок обдать кипятком, очистить от шелухи, срезать кончик каждого зубчика и положить на рис, немного вдавив их.
Затем кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 20 — 25 минут.
Когда плов будет готов, чеснок вынуть и разложить по краю блюда, вокруг горки плова.
Оставить комментарий