Состав:
100 грамм грибов,
4 свиных шницеля,
1 — 2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка жира,
5 — 6 столовых ложек рубленой зелени петрушки или укропа,
2 стакана бульона,
4 столовые ложки сметаны,
1 чайная ложка крахмала,
соль,
перец.
Грибы перебрать, промыть, посолить и слегка потушить в разогретом сливочном масле.
Шницели посыпать перцем и солью, положить на них тушеные грибы, зелень, скатать рулеты, обвязать их ниткой и обжарить со всех сторон в горячем жире.
Обжаренные рулеты залить горячим бульоном и тушить до готовности.
Рулеты переложить на тарелку.
Сок, оставшийся в сковороде, влить в сметану, смешанную с крахмалом, смесь вскипятить, в полученный соус добавить зелень петрушки и укропа, соус подать к рулетам в соуснике.
Оставить комментарий