Состав:
Баранина — 600 грамм,
рис — 600 грамм,
лук репчатый — 250 грамм,
морковь — 650 грамм,
масло растительное — 300 грамм,
турецкий горошек (нут) — 150 грамм.
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 — 2 часа в подсоленной воде.
Горох замачивают в холодной воде на 5-6 часов.
Мясо, нарезанное на кусочки массой, 20 — 30 грамм, обжаривают на растительном масле.
Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание.
После чего закладывают нарезанную соломкой морковь.
Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1х1); горох (нут) и тушат до готовности 25 — 30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости.
Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30 — 40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешивают.
При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.
Оставить комментарий