Суп рисовый

Состав:
50 грамм риса,
20 грамм моркови,
5 грамм петрушки,
20 грамм лука репчатого,
5 грамм маргарина столового,
зелень.

Рис перебирают, хорошо промывают, заливают кипятком (1 стакан на 1 столовую ложку) и на слабом огне распаривают в течение 40 — 60 минут до полу готовности, отвар сливают, а крупу промывают. В кипящий бульон положить подготовленный рис.

Чтобы суп был прозрачным, перебранный и промытый рис положить в кипящую воду на 3 — 5 минут, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, положить рис в бульон.

Варить суп 25 — 30 минут.