Состав:
500 грамм грибов,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 луковица,
1 столовая ложка муки,
1 литр бульона из костей,
соль,
черный молотый перец,
1 стакан сливок,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки.
Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком на медленном огне в течение 10 минут.
Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон.
Снять суп с огня, влить сливки, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами.
Оставить комментарий