Состав:
3 литра воды,
300 грамм мяса,
300 грамм квашеной капусты,
1 столовая ложка сливочного масла,
по 1 корню моркови и петрушки,
1 луковица,
1/2 столовые ложки томатной пасты,
2 столовые ложки сметаны,
специи,
соль и зелень по вкусу.
Из жирной говяжьей грудинки варят бульон без кипения 40 — 50 минут и процеживают его.
Квашеную капусту вместе с рассолом, прибавив масла и немного бульона, тушат под крышкой около 10 — 15 минут.
Кладут в капусту нашинкованные соломкой коренья, луковицу, томатную пасту и продолжают тушить ещё 2 — 3 минуты.
Добавляют в бульон капусту, мясо, специи, соль и варят 1 — 2 минуты.
Сметану и рубленую зелень подают отдельно.
Оставить комментарий