Борщок

Состав:
800 грамм молодого свекольника,
2 — 3 красные свеклы,
1 столовая ложка масла,
100 грамм сметаны,
зелень петрушки,
зелень укропа,
соль.

Молодую свекольную ботву (свекольник) промыть, нарезать мелкими кусочками, разварить в подсоленной воде, добавить натертую на крупной или средней терке красную свеклу, масло, сметану, посолить и все довести до готовности.

Борщок подавать к столу в чашках, посыпав мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.