Состав:
3 литра воды,
2 крупных карася и 5 мелких,
3 свеклы,
200 грамм свежей капусты,
2 столовых ложки сливочного масла,
1 столовую ложку муки,
лимонный сок,
соль,
зелень укропа.
Варят бульон из мелких карасей.
Куски крупных карасей обваливают в муке и жарят в масле.
Нарезанную свеклу, капусту и луковицу обжаривают в масле, кладут в процеженный бульон и варят 1 час.
Затем прибавляют жареных карасей и прогревают 15минут.
Так готовят борщ из любой рыбы.
Подавая, вливают в каждую тарелку по 1 чайной ложке лимонного сока и посыпают рубленой зеленью укропа.
Оставить комментарий