Борщ с кальмарами

Состав:
300 — 400 грамм кальмаров,
200 грамм свежей капусты,
3 свеклы,
2 картофелины,
по 1 корню петрушки и моркови,
2 столовые ложки томат-пюре,
50 грамм свиного шпика,
50 грамм сметаны,
уксус,
сахар,
соль и чеснок по вкусу.

Очистить свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой. Шпик нарезать и положить в сотейник к нему добавить нарезанные овощи, томат и уксус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости. Вскипятить подсоленную воду и отварить в ней очищенное от плёнки филе кальмара, в течение 3 — 5 минут. Охладить и нарезать соломкой.

В кипящую воду опустить нашинкованную свежую капусту и через 15 минут добавить нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов, положить все остальные овощи и кальмара, прокипятить, заправить по вкусу сахаром, чесноком, растолчённым с солью и уксусом.

Подать, положив в каждую тарелку сметану и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.