Состав:
125 грамм свеклы,
80 грамм свежей капусты,
85 грамм квашеной капусты,
25 грамм моркови,
10 грамм петрушки,
25 грамм лука репчатого,
10 грамм томата,
40 грамм сала-шпик,
10 грамм чеснока,
8 грамм трёхпроцентного уксуса,
20 грамм сметаны,
50 грамм помидор свежих,
соль и перец по вкусу.
Борщ готовится на костном и мясном бульоне.
Сало-шпик поджаривают, подают вместе с борщом.
Свеклу чистят и нарезают соломкой, тушат с жиром, уксусом и томатом или со свежими помидорами.
Лук и коренья нарезав соломкой, обжаривают в сливочном масле.
Нарезанные картофель и капусту варят в бульоне 10 — 15 минут, затем добавляют тушеные овощи и варят до готовности.
Заправляют чесноком, зеленью, поджаренным салом, солью и перцем.
Сметану кладут в борщ при подаче на стол.
Оставить комментарий