Состав:
На 200 грамм говядины —
3 литра воды,
100 грамм ветчины,
200 грамм свежей капусты,
по 1 корню петрушки, моркови и сельдерея,
3 небольшие свеклы,
1 луковица для бульона,
8-10 горошин перца,
1 столовая ложка сливочного масла,
сметана,
лавровый лист,
соль,
зелень.
Из говядины и ветчины с луком, кореньями и солью варят бульон почти до готовности. Затем бульон процеживают, а мясо нарезают порционными кусками.
Свежую свеклу, очищают и нарезают крупной соломкой, кладут в кастрюльку, прибавляют нашинкованную капусту, луковицу и сливочное масло, добавляют немного бульона, слегка солят и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Кладут в бульон нарезанное мясо, тушеные овощи, специи, варят до готовности при слабом кипении 30-40 минут.
Вливают для подсветки сок сырой красной свеклы и дают вскипеть.
Подавая, кладут по вкусу сметану и посыпают рубленой зеленью.
Попробую приготовить этот рецепт борща. Что из этого выйдет правда не знаю.