Состав:
30 грамм сливочного масла,
30 грамм муки,
1/4 литра молока,
соль,
молотый перец,
1 столовая ложка французской горчицы,
1 столовая ложка томата-пасты,
60 грамм камамбера,
40 грамм сыра пармезан или швейцарского,
2 желтка,
1 столовая ложка желатина,
2 белка для взбивания,
растительное масло для смазывания формы.
Приготовить бешамель, хорошо проварить, приправить, добавить нарезанный камамбер (без корки) тертый пармезан и варить около 1 минут.
Затем смешать с желтками, добавить набухший желатин и разрыхлить смесь взбитыми белками.
Влить в смазанные жиром формы, дать застыть на холоде, выложить и украсить солеными взбитыми сливками, оливками, лососем, помидорами и т.п.
Оставить комментарий