Состав:
Сельдь предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые — нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай) 1 килограмм,
морковь 0.5 килограмма (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку),
столовый уксус 200 грамм,
соевый соус 20 грамм,
репчатый лук 1 штука,
чеснок 10 грамм,
красный жгучий перец — по вкусу,
растительное масло 10 грамм,
кунжутное семя 1 грамм,
сахар 30 грамм,
соль — по вкусу.
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 сантиметров, толшиной 0.5 сантиметров (гребешок — ломтиками).
Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать.
В таком виде оставить на 20 — 30 минут.
Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь, или редьку, или их смесь и слегка посолить.
Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь.
Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара.
По вкусу можно еще добавить уксуса.
Приятного аппетита !!!
Оставить комментарий