Состав:
500 грамм свиного фарша,
200 грамм измельченного сала,
150 грамм измельченной свиной печени,
3 — 4 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 яйца,
0,25 литра горячего мясного бульона,
0,5 стакана сливок (сметаны),
4 столовые ложки апельсинового сока,
1 чайная ложка неострой горчицы,
1 чайная ложка крахмала,
соль, перец по вкусу.
Намочить хлеб в холодной воде.
Мелко нашинковать лук и чеснок.
Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами.
Добавить перец, горчицу.
Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Поставить рулет в середину духовки на 45 минут.
Полить мясным бульоном.
Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде.
Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.
Оставить комментарий