Венский рулет

Состав:
500 грамм свиного фарша,
200 грамм измельченного сала,
150 грамм измельченной свиной печени,
3 - 4 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 яйца,
0,25 литра горячего мясного бульона,
0,5 стакана сливок (сметаны),
4 столовые ложки апельсинового сока,
1 чайная ложка неострой горчицы,
1 чайная ложка крахмала,
соль, перец по вкусу.

Намочить хлеб в холодной воде.

Мелко нашинковать лук и чеснок.

Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами.

Добавить перец, горчицу.

Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Поставить рулет в середину духовки на 45 минут.

Полить мясным бульоном.

Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде.

Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.