Кальмары с крабами

Состав:
1 килограмм свежемороженных кальмаров,
1/2 стакана риса,
3 яйца,
100 грамм крабового (или креветочного) мяса,
зелень,
1/2 стакана сметаны.

Разморозить кальмары, ошпарить их кипятком и очистить от кожицы и внутренностей (не разрезая).

Отварить тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5 - 7 минут. Воду слить и охладить кальмары.

Приготовить фарш: отварить 1/2 стакана риса, добавить в него 1 столовую ложку сливочного масла, мясо креветок или краба, тертые вареные яйца. Фаршем начинить тушки кальмара, сложить их в сотейник, залить сметанным соусом.

Сметанный соус: 1 столовую ложку муки поджарить в 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавить 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. Довести до кипения, добавить зелень.

Кальмары, залитые соусом, поставить в горячую духовку на 20-30 минут.

Перед подачей на стол украсить рубленой петрушкой и укропом.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.