Цимес

Состав:
1 стакан темной или рябой фасоли,
2 головки лука,
2 чайные ложки томат-пасты или томатного сока,
лавровый лист,
соль,
сахар,
черный перец,
мука.

Великолепно идет как горячая закуска к водке.

Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой.

Часа через три поставить варить, но без соли.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой.

Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и с лавровым листом (пропорции по вкусу).

Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли.

Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут.

Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи.