Сушка корнеплодов

Хорошо вызревшие корнеплоды вымыть, обрезать верхушку, все корешки и отростки, соскоблить кожицу и опять вымыть.

Нарезать на ломтики или соломкой толщиной не более 5 миллиметров.

Опустить на 1 - 2 минуты в кипящую воду, чтобы при сушке не потемнели, сразу же охладить в холодной воде.

Дать воде стечь и разложить для сушки тонким слоем на противни.

Сушить в духовке сначала 2 часа при температуре 50 градусов, а затем при 70 градусах.

Когда ломтики станут хрупкими и ломкими, сушку прекратить.

Хранить в хорошо закрытой таре.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.