Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Если вы пересолили суп, можно исправить. Стакан муки или чисто просеянного риса завяжите в чистую салфетку и прокипятите в пересоленном бульоне.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Сушка грибов

Шляпки грибов отделить от ножек. Толстые ножки разрезать поперек на кружки толщиной 2-3 сантиметра, а тонкие - вдоль на 2 или 4 части. Уложить кусочки грибов на подносы и поставить в духовку.

Поддерживать температуру духовки на уровне 45-50°С, а затем довести до 70 - 75 °С. Сушка грибов в один прием продолжается примерно 7 - 12 часов.

Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные - медленнее. Чтобы добиться равномерного высыхания, готовые грибы нужно убирать, а остальные досушивать отдельно.

Пересушенные грибы теряют аромат, недосушенные плесневеют.

Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии ломаются.

Хорошо высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. Из свежих грибов в среднем получается 10% сухих.

(пока нет оценки)
Загрузка...
Метки: ,
Размещено в рецептах: Сушка
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Сушка грибов”

Прокомментировать