Баклажаны сушеные

Плоды моют, при желании очищают от кожицы, режут по длине на 4 части, а затем на дольки.

Дольки выкладывают на сита и сушат 5 - 7 часов вначале при температуре 55-60 градусов, а через 2 часа - 70 - 80 градусов.

Таким же способом сушат кабачки.

В зимнее время из сушеных баклажанов готовят икру, предварительно вымочив их в небольшом количестве воды в течение 3-4 часов.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.