Состав:
3 килограмм помидоров,
250 грамм репчатого лука,
50 грамм сахара,
15 — 25 грамм соли,
3 — 4 зерна горчицы,
по 3 — 4 горошины черного и душистого перца,
3 — 4 бутона гвоздики,
1 чайная ложка молотого красного острого перца.
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через редкое сито или дуршлаг.
В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3.
Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 10 минут, после чего разлить в банки и пастеризовать при 90 градусах С:
пол-литровые банки — 10 — 15 минут,
литровые — 25 минут.
Оставить комментарий