Смородиновый кетчуп

Состав:
2 килограмма красной смородины,
1 килограмм сахарного песка,
250 миллилитров 5% винного уксуса,
1 стакан ложка корицы,
2 чайной ложки молотой гвоздики,
1 чайная ложка перца.

Очистить смородину от стебельков, уложить в эмалированную посуду, растереть миксером, добавить все остальные компоненты и готовить при постоянном помешивании, снимая пену, около 20 минут до получения относительно густого бульона.

Разлить в стеклянные банки и хорошо закупорить.

Можно воспользоваться обычным уксусом (ни в коем случае не добавлять уксусную эссенцию - будет очень кисло) такой же концентрации, но это приведет к небольшому ухудшению вкуса.

Лучше для этой цели подходят баночки из-под детского питания.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.