Состав:
Баклажаны 4 килограмма,
чеснок 20 головок,
сладкий и горький перец по 10 стручков,
уксус 500 миллилитров 9%,
соль.
Баклажаны вымыть, отрезать попки, нарезать тонкими ломтиками (примерно 3 — 4 миллиметра) и обжарить в растительном масле.
Масла не жалейте, уйдет примерно бутылка, но это того стоит.
Затем обжаренные кружочки уложить в большую посуду слоями, каждый слой промазать следующим составом: пропущенные через мясорубку перец и чеснок, 500 миллилитра уксуса и соль.
После того, как все уложили, накрыть крышкой и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре.
После этого разложить по банкам (желательно с винтовыми железными крышками, закручивать металлическими крышками не стоит, но и полиэтиленовые лучше не использовать).
Употреблять с мясом, рыбой, макаронами и т. д.
Оставить комментарий