Компот из айвы

Состав:
1 литр воды,
350 - 400 грамм сахара,
4 грамм лимонной кислоты.

Для приготовления компота берут только хорошо вызревшие, ярко окрашенные плоды.

Айву вымыть, разрезать на 4 - 8 частей, очистить кожицу, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем.

Очищенные дольки, чтобы не потемнели, положить в подсоленную воду (столовая ложка соли на 2 литра воды).

Затем подсоленную айву промыть в проточной воде, опустить в кипящую воду и варить до размягчения (5 - 10 минут).

Готовые дольки уложить в банки по плечики и залить кипящим сиропом, приготовленным на отваре, в котором варилась айва.

Пастеризовать при 85 °С:
полулитровые банки - 15 минут,
литровые - 20 минут.
Или в кипящей воде соответственно 7 или 10 минут.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.