Состав:
Сироп:
1 литр воды,
500 — 800 грамм сахара,
4 грамм лимонной кислоты.
Груши вымыть, разрезать на половинки и уложить в банки.
Твердые плоды бланшировать в 0,1% растворе лимонной кислоты (1 грамм кислоты на 1 литр воды) при температуре, близкой к 100 °С, в течение 10 — 15 минут.
Затем плоды охладить в воде, уложить в банки и залить сахарным сиропом.
Стерилизовать в кипящей воде:
литровые банки — 8 минут,
двухлитровые — 12 минут,
трехлитровые — 15 минут.
Или можно пастеризовать при 90 °С соответственно 18, 25 и 30 минут.
Компот из целых груш стерилизуют дольше на 5 минут.
Оставить комментарий