Состав:
200 грамм муки,
2 пакетика ванильного сахара,
6 яиц,
соль,
100 грамм сливочного масла,
1 столовая ложка крахмала,
5 столовых ложек сливок,
200 грамм сахарной пудры,
100 миллиграмм лимонного сока и цедра лимона.
Из муки, ванильного сахара, 1 яйца, соли и масла замесить тесто, убрать его на 1 час в холодильник. Затем тесто раскатать и выпекать 10 минут в форме диаметром 26 сантиметров. Остудить. Температуру снизить до 150 градусов.
Взбить желтки, крахмал, сливки и 50 грамм сахарной пудры, ввести сок лимона и цедру. 3 белка взбить с 50 грамм сахарной пудры и добавить к крему. Выложить на корж и выпекать 25 минут.
Увеличить температуру до 250 градусов. Белки взбить в крепкую пену и соединить со 100 граммами сахарной пудры. Массу разложить на начинку и слегка запечь в духовке.
Оставить комментарий