Тесто приготовить по основной рецептуре, раскатать тонким слоем (3 — 4 миллиметра) по размеру противня или круглой формы.
Противень сбрызнуть холодной водой, положить на него пласт раскатанного теста, наколоть его вилкой и поставить в горячую духовку (температура 240 — 250 °С) для выпечки.
Чтобы проверить готовность коржа, угол его приподнимают ножом. У непропеченного коржа угол легко загибается.
Готовый корж должен иметь золотисто-коричневый цвет.
После охлаждения корж используют для приготовления торта или пирожных.
Оставить комментарий