Состав:
Для теста:
мука пшеничная — 1 стакан и еще треть стакана,
крупа манная — 2 столовые ложки,
масло сливочное или маргарин — 125 грамм,
яйцо (желток) — 1 штука,
сметана — 2/3 стакана,
вода — 4 столовые ложки,
сухари пшеничные молотые — 3 столовые ложки,
соль по вкусу.
Для начинки:
творог — 500 грамм,
масло сливочное — 40 грамм,
сахар — треть стакана,
яйцо — 1 штука,
цедра лимонная 2 столовые ложки,
изюм — 2 столовые ложки,
крахмал — 1 столовая ложка.
Муку и манную крупу просеивают, добавляют соль, яичный желток, растопленное масло (50 грамм), сметану, теплую воду и замешивают тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Подготовленное тесто поливают растопленным маслом, закрывают и выдерживают в теплом месте 30 минут.
Затем раскатывают тонким слоем, смазывают маслом и посыпают сухарями.
Творог протирают, вводят сахар, масло, взбитое яйцо, крахмал, натертую цедру, подготовленный изюм и тщательно вымешивают массу.
На подготовленное тесто раскладывают ровным слоем творожную массу, скатывают тесто рулетом и выкладывают на противень.
Поверхность смазывают маслом и выпекают рулет в духовке при температуре 230 — 250 °С около 25 минут.
Подают пирог с соком или посыпают сахарной пудрой.
Оставить комментарий