Рулет с творогом

Состав:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан и еще треть стакана,
крупа манная - 2 столовые ложки,
масло сливочное или маргарин - 125 грамм,
яйцо (желток) - 1 штука,
сметана - 2/3 стакана,
вода - 4 столовые ложки,
сухари пшеничные молотые - 3 столовые ложки,
соль по вкусу.

Для начинки:
творог - 500 грамм,
масло сливочное - 40 грамм,
сахар - треть стакана,
яйцо - 1 штука,
цедра лимонная 2 столовые ложки,
изюм - 2 столовые ложки,
крахмал - 1 столовая ложка.

Муку и манную крупу просеивают, добавляют соль, яичный желток, растопленное масло (50 грамм), сметану, теплую воду и замешивают тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Подготовленное тесто поливают растопленным маслом, закрывают и выдерживают в теплом месте 30 минут.

Затем раскатывают тонким слоем, смазывают маслом и посыпают сухарями.

Творог протирают, вводят сахар, масло, взбитое яйцо, крахмал, натертую цедру, подготовленный изюм и тщательно вымешивают массу.

На подготовленное тесто раскладывают ровным слоем творожную массу, скатывают тесто рулетом и выкладывают на противень.

Поверхность смазывают маслом и выпекают рулет в духовке при температуре 230 — 250 °С около 25 минут.

Подают пирог с соком или посыпают сахарной пудрой.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.