Состав:
150 грамм муки,
125 грамм сахарной пудры,
5 яиц.
Для крема:
125 грамм сахарной пудры,
4 желтка,
0,5 литра молока с ванилином,
250 грамм сливочного масла,
4 столовые ложки ликера.
Для украшения:
500 грамм клубники.
4 яйца взбить с сахаром на пару, пока объем их не увеличится вдвое.
Снять с пара и взбить, пока смесь не остынет (смесь должна быть пенистой и белой).
Затем постепенно, непрерывно помешивая, всыпать муку, форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.
Вылить в нее смесь и выпекать 25 минут в духовке на умеренном огне. Пирог вынуть из формы и остудить.
Сделать крем из сахара, молока и желтков: размешать желтки с сахаром и прибавить к ним теплое молоко. Поставить на огонь и варить, слегка помешивая, не давая кипеть.
Остывший крем загустеет сам. В крем добавить размягченное сливочное масло и взбить его до получения однородной массы. Если крем получился густым и с комочками, положить блюдо на некоторое время в кипящую воду, а крем интенсивно взбить. Ликер добавить по вкусу.
Пирог разрезать по толщине на два слоя. Каждый слой намазать кремом. На нижний слой положить посыпанные сахаром ягоды клубники, затем аккуратно накрыть верхним слоем.
Сверху пирог смазать оставшимся кремом и украсить половинками ягод клубники.
Оставить комментарий