Состав:
Мука пшеничная — 2 1/3 стакана,
творог — 500 грамм,
сметана — 1 стакан,
масло сливочное — 60 грамм,
яйца — 3 1/2 штуки,
сахар — 3/4 стакана,
крупа рисовая — 1/3 стакана,
изюм — 2 столовые ложки,
ванилин и соль по вкусу.
Творог протирают. Из рисовой крупы варят рассыпчатую кашу (на 1 килограмм крупы 2 литра воды).
Творог соединяют с готовой кашей, яйцами (2 штуки), сахаром (100 грамм), подготовленным изюмом, ванилином и все хорошо замешивают.
Размягченное масло растирают с сахаром и яйцами, добавляют сметану и соединяют с мукой и содой, замешивают тесто и ставят его на 15 — 20 минут в холодное место.
Готовое тесто раскатывают слоем 1 сантиметр, разрезают на прямоугольные пласты. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, укладывают пласт теста, на середину пласта кладут подготовленную творожную массу, разравнивают, смазывают края яйцом или водой и накрывают другим пластом теста, края прижимают и обрезают.
Смазывают поверхность яйцом, делают несколько поперечных надрезов и выпекают.
Поверхность пирога можно украсить перед выпеканием кусочками теста.
Оставить комментарий