Высушить несколько ломтиков черного ржаного хлеба (можно черствого).
Вскипятить воду, кипятком залить сухари и оставить их на несколько часов для настаивания.
Через 3 — 5 часов настоявшуюся воду процедить, в полученную жидкость (сусло) добавить сахар, дрожжи (или горсть изюма) и поставить в теплое место для брожения.
По окончании брожения квас процедить и использовать для приготовления окрошек, супов или как напиток.
Оставить комментарий