Состав:
25 грамм ананасов консервированных,
16 грамм сахара,
3 грамм желатина,
1 грамм кислоты лимонной.
Для сиропа:
10 грамм сахара,
5 грамм вина,
15 грамм воды.
Ананасы протереть через сито или при помощи протирочной машины (блендера).
Полученное пюре положить в посуду, залить горячей водой, всыпать сахар, ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и, беспрерывно помешивая, довести до кипения.
Добавить лимонную кислоту, охладить до 45 °С, поставить посуду на лед и взбивать до образования густой однородной пены.
Полученную массу быстро разлить в формочки и поставить в холодное место для охлаждения.
При подаче полить сиропом.
Оставить комментарий