Крем из абрикосов

Состав:
1 килограмм спелых абрикосов,
5 стаканов воды,
1,5 стакана сахара,
1 стакан манной крупы,
2 - 3 желтка.

Абрикосы обмыть, удалить из них косточки и сварить в воде, затем протереть через сито.

Полученное пюре довести до кипения, добавить сахар при непрерывном помешивании и полный стакан манной крупы.

Проварить крем на слабом огне 7 - 8 минут, затем отодвинуть его от огня.

Хорошо взбить желтки, ввести их в крем, довести крем до кипения и разлить его в стаканы.

Приготовить крепкую пену из двух белков и двух кофейных чашечек сахарной пудры и при помощи кондитерского мешка нанести ее на поверхность крема.

Украсить пену тонкими ломтиками абрикосов.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.