Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено немного соли, они станут как свежие.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Заморозка

Смородина замороженная

При этом способе замораживания в наибольшей мере сохраняются все свойства чёрной смородины. Крупные здоровые ягоды вымыть, обсушить и разложить по формочкам. Ягоды залить холодным сахарным сиропом, чтобы они были полностью [...]

Рябина мороженная

Состав: Рябина, сахарная пудра. Ягоды отделить от кистей, вымыть, посыпать сахарной пудрой, рассыпать в один слой на лотках и вынести на мороз. Подавать в замороженном виде к чаю и винам. [...]

Облепиха замороженная

Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые пакеты, выпустить из них воздух, герметизировать и заморозить. Замороженная облепиха - прекрасное сырьё для различных видов переработки. [...]

Малина замороженная

Состав: Малина. Зрелые ягоды сортировать, разложить в один слой на блюде, заморозить. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, герметично закрыть и хранить в холодильнике. Продолжительность хранения до 12 месяцев. [...]

Крыжовник замороженный

Для замораживания берут хорошо вызревшие ягоды, средней величены. Обрезать у крыжовника плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. Уложить в формочки залить 50% сахарным сиропом. Замороженный продукт слегка оттаять, брикеты [...]

Клубника замороженная

Состав: 1 килограмм клубники, 250- 300 грамм сахара. Подготовленные ягоды выложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и поставить в нижнее отделение холодильника до отделения сока. Затем ягоды выложить в формочки для [...]

Перец сладкий замороженный

Плоды обмыть и обсушить, очистить от семян, нарезать кусочками или тонкими полосками. Разложить по полиэтиленовым пакетам и заморозить, для более быстрой заморозки распределить перец тонким слоем. После замораживания укупорить герметично [...]

Капуста цветная замороженная

Состав: Капуста цветная, соль. Очищенную и разделенную на мелкие соцветия капусту бланшировать 2 - 3 минуты в кипящей воде с добавлением 1% соли, затем охладить. Плотно уложить в формы или полиэтиленовые [...]

Замороженный зеленый горошек

Бобы лущат, затем горошек бланшируют 2 - 3 минуты в кипящей подсоленной (1%) воде. Дают остыть, подсушивают, раскладывают на блюде и замораживают. Замороженный горошек герметично упаковывают и хранят в морозильной [...]

Заморозка пряностей

После тщательной очистки разрезать коренья на мелкие кусочки (не более 1 сантиметра) и бланшировать пол минуты в кипящей воде. Охладить и заморозить россыпью, чтобы кусочки не смёрзлись в один блок. [...]

2 стр.12