Замороженный укроп
Свежую зелень укропа (до появления цветочных зонтиков) заморозить целыми растениями, разрезанными на две-три части или измельченными. Целые и крупно нарезанные завернуть в пакеты, завязать и […]
Заготовки
Замороженная зелень
Состав: 500 грамм зелени укропа, 300 грамм зелени петрушки, 200 грамм зелени сельдерея. Свежую зелень вымыть, сортировать, подсушить, измельчить. Смесь уложить в полиэтиленовые пакеты, герметично […]
Морковь сушеная
Морковь вымыть, очистить от концов, кожицы и нарезать на кружки толщиной 2 — 3 миллиметра или соломкой. После чего бланшировать 2 — 3 минуты в […]
Баклажаны сушеные
Плоды моют, при желании очищают от кожицы, режут по длине на 4 части, а затем на дольки. Дольки выкладывают на сита и сушат 5 — […]
Сушка лука
Луковицы очищают, моют и режут тонкими кружками. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают в кипящую воду на 1 — 2 минуты. Затем рыхло раскладывают на […]
Сушка корнеплодов
Хорошо вызревшие корнеплоды вымыть, обрезать верхушку, все корешки и отростки, соскоблить кожицу и опять вымыть. Нарезать на ломтики или соломкой толщиной не более 5 миллиметров. […]
Сушка зелени
Молодые интенсивно зеленые листья петрушки, укропа, сельдерея или шпината тщательно вымыть и удалив черешки листьев, подвесить для просушки. Затем измельчить и разложить на чистой бумаге. […]
Сушка грибов
Шляпки грибов отделить от ножек. Толстые ножки разрезать поперек на кружки толщиной 2-3 сантиметра, а тонкие — вдоль на 2 или 4 части. Уложить кусочки […]
Лисички маринованные
Состав: 1 килограмм грибов, 1/3 стакана воды, 2/3 стакана 8% уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 5 горошин душистого перца, лавровый лист, […]
Грибы жареные
Состав: 1 килограмм грибов, 350 грамм сливочного масла (можно растительное масло), 3 чайные ложки соли. Свежесобранные грибы очищают, быстро промывают, дают стечь воде и нарезают […]