Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Картофель и свеклу для салата лучше варить неочищенными. Неочищенный картофель при варке теряет 20% витамина С, а очищенный в двое больше.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Бульоны

Рыбный бульон

Состав: Рыба-мелочь (ерши, окуни) 700 грамм или рыбные пищевые отходы 800 грамм, яйца для оттяжки 3 штуки, петрушка (корень) 1 штука, лук репчатый 1 головка, вода 2,5 литра, 300 грамм фрикадельки [...]

Минутный бульон

Состав: 1 литр воды 400 грамм фарша, 2 яйца, 100 грамм зелень и коренья, мадера 10 грамм, соль по вкусу. Бульон готовится из одной мякоти без костей или с добавлением курицы. [...]

Коричневый бульон

Состав: Один килограмм костей берут по 14-16 грамм моркови, 14-16 грамм лука, 14-16 грамм корня петрушки. Кости мясные промывают и нарубают на куски по 5-7 сантиметров. Затем нарубленные кости жарят в жарочном [...]

Бульон с савойской капустой

Состав: Капуста савойская 600 г, 2 репы, 1 морковь, 1 петрушка (корень), 2 головки лука репчатого, 2 свежие помидоры, 30 грамм сливочного масла, полтора литра бульона мясного или куриного. Бульон готовят, [...]

Бульон с рисом

Состав: 2 - 2.5 литра прозрачного бульона, 0.5 стакана риса, 1 морковь, зелень петрушки. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть 3-5 минут. Затем воду слить, рис [...]

Бульон с помидорами

Состав: 1 килограмм помидоров, 2-3 головки лука, 2 картофелины, 1 стручок красного перца, 500 грамм мясных костей, зелень и соль по вкусу. Положить в кастрюлю обработанные кости, залить водой и варить [...]

Бульон с пельменями

Состав: 2 литра бульона, 300-400 грамм мяса, 1-2 головки лука, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль. Мясо два раза вместе с луком пропустить через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, молотый [...]

Бульон с омлетом

Состав: 400 грамм бульона (куриного или мясного), 1 грамм сливочного масла, 25 грамм молока, 1/2 яйца, зелень. Сырые яйца слегка взбить венчиком и постепенно добавлять в них холодное молоко или бульон. [...]

Бульон с овощами и мясом

Состав: Кости 300 грамм, мясо 300 грамм, 500 грамм репы, 2 моркови, 2 картофелины, 2 головки лука, соль по вкусу. Положить в кастрюлю с холодной водой промытые кости и варить в [...]

Бульон с овощами

Состав: 400 грамм бульона мясного, или куриного, 60 грамм моркови, 20 грамм репы, 20 грамм пастернака, 10 грамм сельдерея, 30 грамм лука-порея, 10 грамм шпината, 10 грамм сливочного масла. Морковь, репу, [...]

2 стр.12