Состав:
250 грамм филе утиной грудки;
1 лимон;
1 чайная ложка меда;
2 моркови;
соль;
молотый черный перец;
1 стебель зеленого лука;
40 грамм красной чечевицы;
100 миллилитров куриного бульона;
1-2 столовые ложки уксуса;
1/2 чайной ложки рубленой кинзы или петрушки.
Утиную грудку вымыть, обсушить, ромбовидно нарезать поверхность.
Лимон обдать горячей водой, натереть 1/4 чайные ложки цедры и выжать 2 столовые ложки сока.
То и другое смешать с медом и молотым черным перцем.
Выдерживать грудку в полученном маринаде 30 минут.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Зеленый лук мелко порубить.
Мясо посолить, поперчить (по вкусу) и выложить в сковородку с антипригарным покрытием кожицей вниз.
Обжаривать 10 минут, перевернуть, закрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
В образовавшемся от приготовления соку пассировать морковь и зеленый лук.
Добавить чечевицу, бульон, уксус, приправить специями и тушить около 10 минут.
Ввести зелень, по вкусу посолить и поперчить.
Порезать утиную грудку небольшими кусочками и подавать с чечевицей.
Оставить комментарий