Гусь свадебный

Состав:
Гусь - 1 штука,
пшено - 1 стакан,
масло сливочное - 5 - 6 столовых ложек,
пряности,
соль - по вкусу.

Обработанную тушку гуся натереть сверху и изнутри солью и пряностями.

Пшено отварить до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся.

Зашить пищевой ниткой шейку и гузку гуся, уложить его в жаровню, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности 3-4 часа.

В Сибири перед свадьбой такого гуся готовят с вечера и оставляют на ночь в протопленной русской печи.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.