Гусь по-берлински

Состав:
Гусь - 1 штука (около 3 килограмм),
яблоки - 6 штук,
капуста (лучше краснокочанная) - 1 штука (2 килограмма),
картофель - 10 штук.

Для соуса:
Мука кукурузная - 1 столовая ложка,
бульон - 1 стакан,
майоран,
соль - по вкусу.

Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками.

Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

Для соуса:
Оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем.

Капусту и соус подать отдельно.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.