Телятина с шампиньонами

Состав:
Телятина - 500 грамм,
шампиньоны - 10 штук,
шпинат - 100 грамм,
сыр - 100 грамм,
сухари молотые - 1 - 2 столовые ложки,
жир,
соль - по вкусу.

Для соуса:
жир свиной - 2 - 3 столовые ложки,
мука - 1 столовая ложка,
молоко - 1 стакан,
соль - по вкусу.

Мясо промыть, разрезать на кусочки, отбить, запанировать в сухарях и обжарить.

Дно кастрюли выстелить промытыми листьями шпината, уложить на них телятину, сверху положить слой шампиньонов, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь.

Для приготовления соуса разогреть в сотейнике жир, всыпать муку и слегка ее пассировать.

Когда мука станет розоветь и пахнуть жареными орехами, влить, постоянно помешивая, горячее молоко и прокипятить.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.