Свинина по-домашнему

Состав:
600 грамм свинины,
2 луковицы,
1 белая часть лука - порея,
по 1/2 корня моркови, петрушки, сельдерея,
1 стакан бульона,
2 красных помидора,
1 столовая ложка пшеничной муки,
4 столовые ложки сала,
16 мелких клубней картофеля,
соль,
перец,
лавровый лист,
чабрец,
чеснок,
зелень укропа.

Свинину нарезать на куски: по 2 на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.

Переложить в казанок, добавить мелко нарезанные пассированные лук-порей, репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, влить немного бульона или горячей воды, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне на плите или в духовке до полу готовности.

Очищенный молодой картофель обжарить целиком на сале, переложить в казанок и продолжать тушить.

На этом же сале поджарить красные помидоры и выложить на картофель.

Добавить толченый чеснок, пучок чабреца, лавровый лист, рубленую зелень укропа и продолжать тушить до готовности картофеля.

Подать свинину вместе с картофелем и овощами, полить соусом, в котором они тушились.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.